IMANOL GARAY Ixilune 2021 VdF (Haute Pyrénées/Béarn) 75cl Blanc sec

Uniquement disponible en PÉPITES Imanol Garay Nature Sud Ouest 6 bouteilles

Cépages : Raffiat de Moncade (Orthez 64), Petit Courbu (Mets d'Âmes), Petit Manseng (Mets d'Ames et Pichard) et Gros Manseng (Pichard)

Combinaison de Pressurage direct, macération de 1-2 jours et macération de 4 jours, sur barriques ouvertes grappes entières.

FA en barriques 500, 700 et 228 Litres, neuves, et plusieurs vins et amphores grès. Un an en barriques puis 6 mois en cuve inox. Pas de SO2. Mise mars 23

🍷 Température de service 12°

Imanol Garay, originaire de San Sebastián, est bien là où il voit ses montagnes. Tout commence par des raisins de négoce qu'il sélectionne de part et d'autre des Pyrénées, côté français et espagnol. Puis il plante quelques vignes au fur et à mesure. Tonnelier dans une 1ère vie, il sillonne déjà la France, goûte pas mal de choses et s'inspire. Il est tiré par son intuition, écoute ses vignes et les vibrations qui s'y dégagent. Ses vins sont résolument personnels et vibrants.

# Sud-Ouest, Petit Manseng, Courbu, Gros Manseng, Raffiat de Moncade, Blanc, Fruité, Salin, Complexe, Vin de France, Vin naturel, Bio non certifié, Méconnu, Poisson, Volaille, Fromages à pâte molle, Fromage chèvre frais