RUPPERT LEROY Papillon 2020 Brut Nature Champagne 75cl Blanc

Cépage : Pinot Noir 100%

Terroir : Parcelle "Papillon", sol argilo-calcaire avec une majorité d'argile rouge

Elevage : Fûts et demi muids dès la fermentation alcoolique, dégorgé octobre 2022

Dégustation : L'équilibre parfait entre Complexité et raffinement ! Un Grand Champagne de gastronomie, une bouche très salivante, une finale légèrement oxydative et très exaltante !

🍷 Température de service 10°/12°

Présentation du domaine par les vignerons (Bénédicte et Emmanuel Leroy) :

Notre domaine s’étend sur 4 ha, à Essoyes, sur la côte des Bar, dans l’Aube sur des
coteaux exposés sud / sud-est.
En 2010, nous entamons une conversion en Agriculture Biologique et commençons à
vinifier nos récoltes. Nous respectons également les principes de la biodynamie et nos
raisins sont certifiés Demeter depuis 2014.
Nous vivons également sur une ferme avec vaches, moutons ,chevaux... ce qui nous
permet d’appréhender la biodynamie dans son ensemble.

#Apéro / Tapas, Biodynamie, Champagne, Fruité, Méthode traditionnelle, Pinot Noir, Poisson, Porc, Vin de garde, Vin naturel, Volaille